题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
鲑鱼又称三文鱼,种类较多,常见的有红鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大麻哈鱼等。
- A、正确
- B、错误
参考答案:A
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1.
【单选题】
谷类原料的限制氨基酸是()。
- A、缬氨酸
- B、苯丙氨酸
- C、赖氨酸
- D、异亮氨酸
2.
【单选题】
()的煮制,多用中火和大火。
- A、鱼汤
- B、白汤
- C、浓汤
- D、鸡汤
3.
【单选题】
易引起沙门菌食物中毒的食物是()。
- A、米饭
- B、蔬菜
- C、豆类
- D、禽类
4.
【单选题】
结球甘蓝又称(),是目前产量较高的叶菜。
- A、生菜
- B、卷心菜
- C、大白菜
- D、西兰花
5.
【单选题】
完全蛋白质主要来源于()。
- A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
- B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
- C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面
- D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯