题目内容(试题来至安考100分)

【判断题】 鲑鱼又称三文鱼,种类较多,常见的有红鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大麻哈鱼等。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案:A

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1. 【单选题】 谷类原料的限制氨基酸是()。

  1. A、缬氨酸
  2. B、苯丙氨酸
  3. C、赖氨酸
  4. D、异亮氨酸

2. 【单选题】 ()的煮制,多用中火和大火。

  1. A、鱼汤
  2. B、白汤
  3. C、浓汤
  4. D、鸡汤

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  1. A、米饭
  2. B、蔬菜
  3. C、豆类
  4. D、禽类

4. 【单选题】 结球甘蓝又称(),是目前产量较高的叶菜。

  1. A、生菜
  2. B、卷心菜
  3. C、大白菜
  4. D、西兰花

5. 【单选题】 完全蛋白质主要来源于()。

  1. A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
  2. B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
  3. C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面
  4. D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯

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