题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
结球甘蓝又称()，是目前产量较高的叶菜。
- A、生菜
- B、卷心菜
- C、大白菜
- D、西兰花
参考答案：B
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1.
【单选题】
完全蛋白质主要来源于()。
- A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
- B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
- C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面
- D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
2.
【单选题】
以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。
- A、必须有动物、植物原料
- B、各种食物必须同时或在四小时内食用
- C、多种食物混合食用
- D、最好是粗细粮混合，荤素搭配
3.
【单选题】
《齐民要术》分上、下两册，下册4卷主要介绍()。
- A、饮食疗法
- B、菜单菜谱
- C、食品加工工艺
- D、饮食市场
4.
【单选题】
属于脂溶性维生素的是()。
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素B1
- D、维生素D
5.
【判断题】
山药、豆腐等原料在加工茸泥时要先将原料加热成熟。
- A、正确
- B、错误
