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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 烤乳猪的工艺流程是：整理并腌制乳猪→上叉→上皮→调炉火→烧烤→成品。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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1. 【单选题】 下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。

  1. A、努力扩大产品的市场份额
  2. B、采取措施抵御模仿者进入
  3. C、运用价格手段拓展市场
  4. D、通过合理的低价维持产品的市场份额
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2. 【单选题】 炸制酥合时，()可以避免成品窝油。

  1. A、用凉油炸
  2. B、用温油炸
  3. C、用热油炸
  4. D、用温油炸，出锅前略提高油温
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3. 【单选题】 不属于大豆的原料是()。

  1. A、黑豆
  2. B、黄豆
  3. C、芸豆
  4. D、青豆
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4. 【单选题】 下列()酱料是家常海参必须的调料。

  1. A、海鲜酱
  2. B、排骨酱
  3. C、甜面酱
  4. D、豆瓣酱
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5. 【单选题】 炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。

  1. A、每道菜点添加一次
  2. B、每餐一次性添加
  3. C、每日一次性添加
  4. D、应该常用常添
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