题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的()能力。
- A、扩散
- B、吸附
- C、渗透
- D、挥发
参考答案：B
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1.
【单选题】
含碘丰富的食物是()。
- A、黑鱼
- B、海带
- C、鳊鱼
- D、鲢鱼
2.
【单选题】
不属于鲜活原料初步加工原则的是()。
- A、必须符合食品卫生要求
- B、尽可能保存原料原有的滋味
- C、原料形状应完整美观
- D、节约用料
3.
【单选题】
人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和称之为()。
- A、行为守则
- B、职业守则
- C、社会公德
- D、职业道德
4.
【单选题】
原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的()。
- A、酯
- B、乙醇
- C、酚
- D、氨基酸
5.
【单选题】
在体内参与甲状腺素合成的是()。
- A、钴
- B、钠
- C、硫
- D、碘
