题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
调不可以满足人们对营养的需要。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
蔬菜水果中脂肪含量极少。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪原料知识。
- A、正确
- B、错误
