首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。

  1. A、密度增大
  2. B、重量增大
  3. C、体积增大
  4. D、重量减少
参考答案：C

你可能需要的试题

1. 【单选题】 在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的()。

  1. A、形状
  2. B、胀发
  3. C、色泽
  4. D、口味
点击查看答案

2. 【单选题】 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是()。

  1. A、搅拌
  2. B、打发
  3. C、溶化
  4. D、搅糊
点击查看答案

3. 【单选题】 违反厨房卫生规程的做法是()。

  1. A、用手勺直接品尝菜肴
  2. B、专布专用
  3. C、操作时不戴手表
  4. D、冷菜间切配时戴口罩
点击查看答案

4. 【单选题】 成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

  1. A、0.08402777777777778
  2. B、0.12569444444444444
  3. C、0.043055555555555555
  4. D、0.04375
点击查看答案

5. 【单选题】 下列选项中属于非必需氨基酸的是()。

  1. A、缬氨酸
  2. B、胱氨酸
  3. C、苯丙氨酸
  4. D、异亮氨酸
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文