题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
- A、0.08402777777777778
- B、0.12569444444444444
- C、0.043055555555555555
- D、0.04375
参考答案：A
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1.
【单选题】
下列选项中属于非必需氨基酸的是()。
- A、缬氨酸
- B、胱氨酸
- C、苯丙氨酸
- D、异亮氨酸
2.
【单选题】
硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在()。
- A、10～12分钟以内
- B、15～18分钟以内
- C、20～25分钟以内
- D、30～50分钟以内
3.
【单选题】
硬质面包的用料，，根据配方的不同有差异，但一般用料有()等。
- A、面粉、糖、琼脂、酵母、盐
- B、面粉、糖、结力、牛奶、盐
- C、酵母、糖、面包改良剂、盐
- D、面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
4.
【单选题】
根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是()患者。
- A、痢疾、伤寒
- B、病毒性肝炎
- C、日光性皮炎
- D、活动性肺结核
5.
【单选题】
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于()饼干。
- A、混酥类
- B、清蛋糕类
- C、蛋清类
- D、圣诞节类
