首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的()。

  1. A、体积
  2. B、形状
  3. C、酥性
  4. D、弹性
参考答案：C

你可能需要的试题

1. 【单选题】 “足价蛋白”一般是指()蛋白。

  1. A、蛋类
  2. B、奶类
  3. C、鱼类
  4. D、禽类
点击查看答案

2. 【单选题】 近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、()和模具成型法。

  1. A、淋挂法
  2. B、食品包装法
  3. C、复合造型法
  4. D、切割法
点击查看答案

3. 【单选题】 擀面杖以檀木或()的质量最好。

  1. A、枣木
  2. B、红木
  3. C、松木
  4. D、杉木
点击查看答案

4. 【单选题】 亚硝酸盐的致死量是()克。

  1. A、1
  2. B、2
  3. C、3
  4. D、4
点击查看答案

5. 【单选题】 泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、()而成的制品。

  1. A、烤制或炸制
  2. B、蒸制
  3. C、冷冻搅拌
  4. D、蒸烤结合
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文