题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
印子是刻有图案或文字的()，用来印制点心表面的花纹图案。
- A、木戳
- B、铁戳
- C、铝戳
- D、钢戳
参考答案：A
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1.
【单选题】
烫面工艺宜使用()。
- A、调和法
- B、抄拌法
- C、搅和法
- D、搅拌法
2.
【单选题】
在厨房范围内，成本核算包括()、算账、分析、比较的核算过程。
- A、记账
- B、决策
- C、预测
- D、控制
3.
【单选题】
在烹调操作中，应该用()试口味。
- A、筷子
- B、拍勺
- C、小匙或汤匙
- D、叉子
4.
【单选题】
下列适宜随意式方法装盘的制品是()。
- A、佛手酥
- B、花生粘
- C、萨其马
- D、荷花酥
5.
【单选题】
莜麦主要分布在()，河北省的坝上、燕山、山西太行山、等地区。
- A、宁夏
- B、陕西
- C、内蒙古阴山南北
- D、张家口
