题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
莜麦主要分布在()，河北省的坝上、燕山、山西太行山、等地区。
- A、宁夏
- B、陕西
- C、内蒙古阴山南北
- D、张家口
参考答案：C
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1.
【单选题】
净料单位成本是毛料总值与()的比值。
- A、毛料重量
- B、损耗重量
- C、净料重量
- D、消耗重量
2.
【单选题】
制作小窝头口感发硬、成品干裂的原因是()。
- A、面软
- B、面硬
- C、水多
- D、辅料少
3.
【单选题】
揉面的手法主要有()。
- A、捣揉搓摔调
- B、捣调搋搅擦
- C、擦揉搅调搓
- D、捣揉搋摔擦
4.
【单选题】
营养强化剂遇()一般不会被破坏。
- A、水
- B、热
- C、光
- D、氧
5.
【单选题】
女面点师错误着装做法之一，围裙工服太脏，()。
- A、脸不干净
- B、头发不干净
- C、耳朵不干净
- D、厨师鞋不干净
