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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。

  1. A、蒸
  2. B、煮
  3. C、烙
  4. D、熟制
参考答案：D

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1. 【单选题】 茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是()。

  1. A、茶叶碱
  2. B、可可碱
  3. C、茶多酚
  4. D、咖啡碱
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2. 【单选题】 绞肉机使用方法是，启动开关，用专用的木棒或塑料棒将肉送入机筒内，()，可根据品种要求调换刀具。

  1. A、大量放入
  2. B、随绞随放
  3. C、少量放入
  4. D、适量放入
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3. 【单选题】 由于用途不同，粉筛筛眼的()有多种规格。

  1. A、大小
  2. B、多少
  3. C、形状
  4. D、粗细
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4. 【单选题】 甘薯原产于南美洲，()末引入中国福建。

  1. A、16世纪
  2. B、17世纪
  3. C、18世纪
  4. D、15世纪
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5. 【单选题】 下列中属于半完全性蛋白质的是()。

  1. A、玉米
  2. B、水果
  3. C、蔬菜
  4. D、稻米
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