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【判断题】 返沙的主料通常都先炸至酥脆。

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参考答案：A

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1. 【判断题】 五香豆腐干色泽棕黄，薄厚均匀，四角完整，柔软有劲，咸度适口，有五香味。

  1. A、正确
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2. 【判断题】 玉兰片是以冬笋为原料加工而成，其质量以色泽微黄，笋节疏展，无焦片霉蛀为佳。

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3. 【判断题】 卧式花色冷盘多可作观赏，不作食用。

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4. 【判断题】 哈密瓜是甘肃兰州的特产水果。

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5. 【判断题】 动物油营养价值比植物油营养价值低。

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