题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
红糖呈赤褐色或黄褐色，为()，略带糖蜜味。
- A、沫状
- B、颗粒状或块状
- C、粉状
- D、细小结晶状
参考答案：B
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1.
【单选题】
保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。
- A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统
- B、1000V以下中性点不接地的电网
- C、1000V以上的中性点直接接地电网
- D、1000V以上的中性点不接地电网
2.
【单选题】
未经卫生部门许可，()食品中不得使用食品添加剂。
- A、青壮年
- B、老年人
- C、婴幼儿及儿童
- D、孕妇及乳母
3.
【单选题】
大豆蛋白质、脂肪丰富，黄豆粉()差，与面粉掺和后可制成团子糕饼等。
- A、可塑性
- B、弹性
- C、黏性
- D、軔性
4.
【单选题】
成本核算在厨房范围内主要是对()成本的核算。
- A、主料
- B、辅料
- C、调料
- D、原料
5.
【单选题】
强化剂的用量要()，这是强化食品应遵循的原则之一。
- A、高于人体生理需要
- B、低于人体需要
- C、符合标准
- D、食用者自定
