题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
- A、茶红素
- B、黄酮类
- C、糖甙物
- D、花青素
4.
【单选题】
潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。
- A、长方形
- B、圆形
- C、四方形
- D、扁形
5.
【单选题】
当泡茶用水的PH值大于5时，( )。
- A、香气高扬
- B、茶汤色加深
- C、滋味纯正
- D、茶汤色变浅
