题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，( )，用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。
- A、直至水满壶口
- B、让泡沫浮表面
- C、使茶叶浮表面
- D、直至水溢出
参考答案：A
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1.
【单选题】
在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以( )。
- A、喝茶人的多少来定
- B、壶的二三成满
- C、壶容积的八成满为宜
- D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领
2.
【单选题】
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。
- A、备茶具阶段
- B、煮水阶段
- C、准备阶段
- D、迎宾阶段
3.
【单选题】
当下列水中( )称为硬水。
- A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
- B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
- C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
- D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
4.
【单选题】
干看春红茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
- A、乌润
- B、油润
- C、绿润
- D、红润
5.
【单选题】
井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。
- A、汤色加深，汤味变淡。
- B、汤色加深，汤味变涩。
- C、汤色变淡，汤味带咸。
- D、汤色黑褐，汤味苦涩。
