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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、相互学习、()等几个方面。

  1. A、踏实工作
  2. B、克己奉公
  3. C、热爱集体
  4. D、加强协作
参考答案：D

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1. 【单选题】 烹是将经过炸或煎后的()原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。

  1. A、大型
  2. B、小型
  3. C、块状
  4. D、丁状
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2. 【单选题】 以假种皮为食用对象的水果是()。

  1. A、苹果
  2. B、橘子
  3. C、桃子
  4. D、龙眼
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3. 【单选题】 油加热预熟处理是将食物()，或使原料上色、增香、变脆的方法。

  1. A、加热至熟
  2. B、结构解体
  3. C、脱去水分
  4. D、脂肪乳化
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4. 【单选题】 由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为()作用。

  1. A、致畸
  2. B、致癌
  3. C、致突变
  4. D、致病
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5. 【单选题】 下面四项中()不是炟鲜菇目的。

  1. A、炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走
  2. B、炟鲜菇让其除去异味
  3. C、炟鲜菇让其吸收内味
  4. D、炟过的鲜菇不再生长
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