题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
不属于西式面点的烘烤设备是()。
- A、烘烤炉
- B、微波炉
- C、电烤箱
- D、发酵箱
参考答案：D
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1.
【单选题】
未经卫生部门许可，()食品中不得使用食品添加剂。
- A、青壮年
- B、老年人
- C、婴幼儿及儿童
- D、孕妇及乳母
2.
【单选题】
按照各国饮食习俗的不同，()大致可分为欧式、美式和日式三种。
- A、果料面包
- B、软质面包
- C、硬质面包
- D、松质面包
3.
【判断题】
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
苏夫力的成型方法除裱制之外，还可以多次成型。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用“双煮法”加热。
- A、正确
- B、错误
