题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
奶油胶冻的最后成型要在()内完成。
- A、烤炉
- B、微波炉
- C、冷藏冰箱
- D、保鲜冰箱
参考答案：C
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1.
【单选题】
动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。
- A、熔点高
- B、熔点低
- C、饱和脂肪酸含量低
- D、维生素含量多
2.
【单选题】
()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
- A、1毫克
- B、1克
- C、10克
- D、100克
3.
【单选题】
酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。
- A、化学污染
- B、生虫
- C、生蛆
- D、生霉
4.
【单选题】
溶化风登糖时，切记用()溶化。
- A、水煮法
- B、水浴法
- C、双煮法
- D、旺火直接加热法
5.
【单选题】
蔬菜和水果是人体获取()的主要原料。
- A、蛋白质
- B、维生素
- C、糖类
- D、水
