题目内容(试题来至安考100分)
                
                    【单选题】
                    蛋糕的英文名称为()。
                
                
                
                    - A、cake
- B、bread
- C、cookie
- D、pie
                     参考答案:A
                    
                
             
            
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                        【单选题】
                        ()是产品定价程序之一。
                    
                    
                    
                        - A、计算毛料成本
- B、计算净料成本
- C、分析同行竞争对手价格
- D、分析消耗原料成本
 
                
                    
                        2.
                        【单选题】
                        若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将牛奶()后,再与其它原料混合。
                    
                    
                    
                        - A、煮温
- B、煮热
- C、冷冻
- D、煮开
 
                
                    
                        3.
                        【单选题】
                        脆皮面包的调制方法与()基本相同。
                    
                    
                    
                        - A、甜包
- B、硬包
- C、丹麦包
- D、全麦包
 
                
                    
                        4.
                        【单选题】
                        竞争的实质是是人才和()的竞争。
                    
                    
                    
                        - A、科技
- B、技术
- C、管理
- D、知识
 
                
                    
                        5.
                        【单选题】
                        脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口,()。
                    
                    
                    
                        - A、表皮酥松
- B、表皮柔软
- C、表皮膨松
- D、表皮松脆