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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 当确定食物中毒发生后，应及时报告()。

  1. A、病人家属
  2. B、病人亲属
  3. C、上级领导
  4. D、当地卫生防疫部门
参考答案：D

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1. 【单选题】 下列饼干制品中，()是采用复合法成型的。

  1. A、果酱饼干
  2. B、牛奶饼干
  3. C、饼干杏仁糖巧克力饼干
  4. D、三色饼干
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2. 【单选题】 比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的()。

  1. A、0.3
  2. B、0.35
  3. C、0.4
  4. D、0.5
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3. 【单选题】 膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。

  1. A、糖尿病
  2. B、妄想症
  3. C、甲状腺肿大
  4. D、高血压
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4. 【单选题】 下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是()。

  1. A、食物搭配的种类多
  2. B、食物搭配的种属远
  3. C、食物搭配的种属近
  4. D、几种食物同食
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5. 【单选题】 下列中属于厨房安全生产的要求是()。

  1. A、老设备要即时更新，以减少安全隐患
  2. B、对每个厨房操作者进行岗位教育，使其能正确操作和修理设备及工具
  3. C、要有厨房工作技能教育的制度
  4. D、要推行安全系统工程，开展安全性评价
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