题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
包裹法必须将主料包裹成象形形状。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
配菜首先要有原料品种属性的概念。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分解，进行清洗消毒。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
凡是使用清水浸不透身的植物干货，均可用热水泡或煱。
- A、正确
- B、错误
