题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
制作鱼鳞胶时，鱼鳞与水的比例是()。
- A、0.043055555555555555
- B、0.04375
- C、0.044444444444444446
- D、0.04513888888888889
参考答案：A
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1.
【单选题】
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()。
- A、鲜肉
- B、蔬菜
- C、豆类
- D、海贝
2.
【单选题】
道德是以()为评价标准。
- A、违纪
- B、违法
- C、善恶
- D、是非
3.
【单选题】
厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准，从使用角度看，应与()相符合。
- A、厨房其他设备
- B、菜品特色
- C、厨房空间
- D、燃气类型
4.
【单选题】
下面四项中()不是料头的作用。
- A、增加菜肴的香气滋味，增加锅气
- B、消除或掩盖原料变质异味
- C、便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率
- D、丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观
5.
【单选题】
动物性原料解冻温度一般不宜超过()。
- A、25℃
- B、40℃
- C、45℃
- D、50℃
