首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()是使牛奶炒坏的原因。

  1. A、没有用粟粉
  2. B、用中火炒而不是用慢火炒
  3. C、牛奶不够新鲜，浓度不够高
  4. D、翻炒频率太快，手法不够灵活
参考答案：D

你可能需要的试题

1. 【单选题】 扣是将菜肴所用原料()摆放在碗内，成熟后()盛器中，使之具有美丽的图案的手法。

  1. A、随意地；复入
  2. B、有规则地；舀入
  3. C、随意地；倒入
  4. D、有规则地；复入
点击查看答案

2. 【单选题】 在我国允许使用的合成色素中遇碱变成褐色的是()。

  1. A、靛蓝
  2. B、胭脂红
  3. C、柠檬黄
  4. D、日落黄
点击查看答案

3. 【单选题】 500克面粉(3元/千克)做20个豆沙包皮，300克豆沙馅(6.8元/千克)做15个馅心，销售毛利率为45％，则豆沙包单位售价为()元。

  1. A、0.14
  2. B、0.33
  3. C、0.38
  4. D、0.12
点击查看答案

4. 【单选题】 红烧鱼在出锅前，淋少量的()有起香的作用。

  1. A、黄酒
  2. B、芡汁
  3. C、葱汁
  4. D、醋
点击查看答案

5. 【单选题】 在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出咖喱的()。

  1. A、苦辣味
  2. B、香甜味
  3. C、焦辣味
  4. D、香辣味
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文