题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。
- A、促进体内钙和磷的代谢
- B、延缓衰老和记忆力减退
- C、促进生育
- D、促进凝血
参考答案：A
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1.
【单选题】
在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱()克、清水300克。
- A、10
- B、20
- C、25
- D、30
2.
【单选题】
中式面点构图中节奏美的表现，在于运用点心()的固有属性。
- A、质感
- B、色泽
- C、不同形状
- D、不同口味
3.
【单选题】
人体每日摄入的()，应占进食总热量的10～15%。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、糖类
- D、水
4.
【单选题】
粗盐是从海水中()的食盐晶体。
- A、直接制得
- B、提炼制得
- C、自然形成
- D、井盐制得
5.
【单选题】
制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。
- A、10
- B、15
- C、20
- D、30
