题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
炸烹和干烹基本相似，所不同的是。
- A、干烹的糊小，汁大
- B、炸烹的糊小、汁大
- C、干烹的糊大、汁小
- D、炸烹的糊大、汁大
参考答案：B
你可能需要的试题
1.
【单选题】
下列属于间接性安全技术措施的是()。
- A、安全电压
- B、警示标识
- C、电气设备的漏电保护装置
- D、电气设备的绝缘
2.
【单选题】
象形花色配菜可以分为：()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
- A、禽鸟类
- B、动物类
- C、家畜类
- D、鱼虫类
3.
【单选题】
秦川黄牛体形庞大，毛色，鞍部发达，具有良好的肉用特性。
- A、以黄棕居多
- B、以枣红居多
- C、以棕红居多
- D、以红色居多
4.
【单选题】
非味感受器也能感受其味感的是()味。
- A、酸
- B、苦
- C、咸
- D、辣
5.
【单选题】
嫩肉粉致嫩的方法是：每1千克肉料用嫩肉粉5~6克，加少量清水拌匀，静置()分钟后即可。
- A、60
- B、45
- C、30
- D、15
