题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
象形花色配菜可以分为：()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
- A、禽鸟类
- B、动物类
- C、家畜类
- D、鱼虫类
参考答案：B
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1.
【单选题】
秦川黄牛体形庞大，毛色，鞍部发达，具有良好的肉用特性。
- A、以黄棕居多
- B、以枣红居多
- C、以棕红居多
- D、以红色居多
2.
【单选题】
非味感受器也能感受其味感的是()味。
- A、酸
- B、苦
- C、咸
- D、辣
3.
【单选题】
嫩肉粉致嫩的方法是：每1千克肉料用嫩肉粉5~6克，加少量清水拌匀，静置()分钟后即可。
- A、60
- B、45
- C、30
- D、15
4.
【单选题】
食用菌的结构可分为菌丝体和。
- A、果实体
- B、植株体
- C、子实体
- D、菌盖
5.
【单选题】
葱爆菜肴，锅要热。
- A、油要凉
- B、有要温
- C、油温极高
- D、油温较高
