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【判断题】 含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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3. 【判断题】 食物中的多糖可以被人体直接吸收利用。

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4. 【判断题】 琼脂食后可完全消化，但不利排便。

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5. 【判断题】 备料工序包括辅助工作和红案工作。

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