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【单选题】 制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时,应包入豆沙馅()克。

  1. A、30
  2. B、50
  3. C、60
  4. D、10
参考答案:A

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1. 【单选题】 豆蓉馅具有清香软滑、()、有浓郁的豆香味。

  1. A、甜中带香
  2. B、甜中带辣
  3. C、甜中带咸
  4. D、软滑香甜

2. 【单选题】 原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。

  1. A、质地
  2. B、性质
  3. C、处理技术
  4. D、采购数量

3. 【单选题】 灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除,它属于()。

  1. A、生态学灭鼠
  2. B、器械灭鼠
  3. C、化学灭鼠
  4. D、药物灭鼠

4. 【单选题】 花生学名落花生,通常为()上市。

  1. A、2~3月
  2. B、3~5月
  3. C、6~7月
  4. D、9~10月

5. 【单选题】 昆虫食品具有()含量低的特点。

  1. A、蛋白质
  2. B、维生素
  3. C、矿物质
  4. D、脂肪

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