题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
昆虫食品具有()含量低的特点。
- A、蛋白质
- B、维生素
- C、矿物质
- D、脂肪
参考答案：D
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1.
【单选题】
离心律适用于()的造型面点。
- A、多样品种
- B、整块品种
- C、单一品种
- D、组合品种
2.
【单选题】
钙吸收的不利因素主要是()。
- A、机体对钙的需要量大
- B、膳食蛋白质增加
- C、膳食草酸、植物酸多
- D、膳食中乳糖量多
3.
【单选题】
蛋黄呈黏稠的不透明液态，()。
- A、密度较大
- B、密度很大
- C、密度较小
- D、黏度极小
4.
【单选题】
厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。
- A、大小
- B、锋利程度
- C、加工用途
- D、重量
5.
【单选题】
盐可使面坯组织结构变()，使主坯显得洁白。
- A、细密
- B、松散
- C、大
- D、小
