题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
干巴菌为野生品种，主要产于云南、四川、贵州、的山区。
- A、山东
- B、甘肃
- C、青海
- D、陕西
参考答案：D
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1.
【单选题】
烹饪中运用较多的干肉皮是()。
- A、牛皮
- B、羊皮
- C、驴皮
- D、猪皮
2.
【单选题】
一般河豚鱼的()毒性最大。
- A、肌肉
- B、皮肤
- C、肝脏
- D、眼睛
3.
【单选题】
芡汁均匀、浓度适宜、突出菜品特征，这是标准。
- A、水淀粉
- B、兑芡汁
- C、色彩芡汁
- D、芡汁的成品
4.
【单选题】
声望定价策略属于()的一种类型。
- A、撇脂定价策略
- B、心理定价策略
- C、渗透定价策略
- D、满意定价策略
5.
【单选题】
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于。
- A、切片
- B、制馅
- C、制茸
- D、红烧
