题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
层酥皮面主要用于包制(),起分层作用。
- A、馅心
- B、干油酥
- C、蛋水面坯
- D、松酥面坯
参考答案:B
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1.
【单选题】
职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行为规范的总和。
- A、社会活动
- B、职业活动
- C、岗位活动
- D、企业活动
2.
【单选题】
在下列选项中不属于工业“三废”的是()。
- A、废纸
- B、废水
- C、废气
- D、废渣
3.
【单选题】
在厨房范围内,成本核算包括()、算账、分析、比较的核算过程。
- A、记账
- B、决策
- C、预测
- D、控制
4.
【单选题】
芋头亦称艿芋,性质()。
- A、软糯
- B、酥松香甜
- C、爽脆透明
- D、色泽鲜明
5.
【单选题】
糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除()等杂质,用糖揉搓,加糖入缸密封发酵而成。
- A、花瓣
- B、花缔
- C、花蕊
- D、花粉