题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除()等杂质,用糖揉搓,加糖入缸密封发酵而成。
- A、花瓣
- B、花缔
- C、花蕊
- D、花粉
参考答案:C
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1.
【单选题】
拧就是使坯剂或坯条,形成绳的形态的成型手法。多与(),等手法结合使用。
- A、搓、切
- B、切、按
- C、槎、包
- D、卷、捏
2.
【单选题】
某产品售价45元,成本18元,此产品的成本毛利率是()。
- A、0.4
- B、0.6
- C、0.8
- D、1.5
3.
【单选题】
下面属于不正常燃烧的是()。
- A、燃气燃烧呈蓝色火焰
- B、脱火
- C、闪燃
- D、自燃
4.
【单选题】
蔗糖可调节主坯面筋的(),保持成品的柔软性。
- A、松发度
- B、筋性
- C、弹性
- D、胀润度
5.
【单选题】
毛利额是()。
- A、价格与税金的和
- B、价格与原料成本的差
- C、价格与经营费用的和
- D、价格与利润的差