题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()。

  1. A、红色
  2. B、绿色
  3. C、紫色
  4. D、黑色
参考答案:B

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1. 【单选题】 粉帚以()等为原料制成,主要用于案台上粉料的清扫。

  1. A、小麦杆
  2. B、布条
  3. C、拮杆
  4. D、高粱苗

2. 【单选题】 ()是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。

  1. A、自燃
  2. B、闪燃
  3. C、燃烧
  4. D、爆炸

3. 【单选题】 污染粮豆食物的黄曲霉毒素在()温度下加压可被破坏。

  1. A、100℃
  2. B、150℃
  3. C、230℃
  4. D、280℃

4. 【单选题】 在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。

  1. A、水果排
  2. B、苹果塔
  3. C、圣诞布丁
  4. D、奶油木司

5. 【单选题】 “Almond”是指()。

  1. A、杏仁
  2. B、柠檬
  3. C、杏
  4. D、桃

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