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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。

  1. A、自燃
  2. B、闪燃
  3. C、燃烧
  4. D、爆炸
参考答案：C

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1. 【单选题】 污染粮豆食物的黄曲霉毒素在()温度下加压可被破坏。

  1. A、100℃
  2. B、150℃
  3. C、230℃
  4. D、280℃
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2. 【单选题】 在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。

  1. A、水果排
  2. B、苹果塔
  3. C、圣诞布丁
  4. D、奶油木司
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3. 【单选题】 “Almond”是指()。

  1. A、杏仁
  2. B、柠檬
  3. C、杏
  4. D、桃
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4. 【单选题】 酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()。

  1. A、抑制肠道有害菌的繁殖
  2. B、供给矿物质
  3. C、防治老年便秘
  4. D、防治小儿不良性腹泻
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5. 【单选题】 -1℃左右，保存5～14天的鱼称为()。

  1. A、冷却鱼
  2. B、冷冻鱼
  3. C、鲜鱼
  4. D、冰鲜鱼
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