题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
“Almond”是指()。
- A、杏仁
- B、柠檬
- C、杏
- D、桃
参考答案:A
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1.
【单选题】
酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()。
- A、抑制肠道有害菌的繁殖
- B、供给矿物质
- C、防治老年便秘
- D、防治小儿不良性腹泻
2.
【单选题】
-1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。
- A、冷却鱼
- B、冷冻鱼
- C、鲜鱼
- D、冰鲜鱼
3.
【单选题】
焦糖汁的调制是由()的性质决定,加热转化成黄色物质,产生令人悦目的色泽与风味。
- A、糖
- B、温度
- C、水
- D、熬糖锅
4.
【判断题】
某毛料单价12元/千克,出材率60%,净料单位成本应为20元/千克。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
原料装入裱花袋的量要适宜,过多过少,都会直接影响到手的运动和()。
- A、用力的程度
- B、线条的流畅
- C、花嘴的运动
- D、图案的均匀