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【判断题】 酸味比甜味、咸味的味觉敏感度低。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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  1. A、正确
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3. 【判断题】 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化道德情操、提高思想水平。

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4. 【判断题】 体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。

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5. 【判断题】 在刀工技术中，定料切是指原料在砧板上不动的切法。在定料切过程中如果运刀的频率加快，就产生了“跳刀”。

  1. A、正确
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