题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化道德情操、提高思想水平。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
在刀工技术中，定料切是指原料在砧板上不动的切法。在定料切过程中如果运刀的频率加快，就产生了“跳刀”。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
色彩搭配不当会破坏作品的层次感和完整感。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
鉴别广肚是否够身是用手指能夹入，用刀切中间不起白心。
- A、正确
- B、错误
