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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 道德是通过权利和义务来调节和协调人们之间的关系的。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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1. 【单选题】 拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。

  1. A、色泽较淡的原料
  2. B、色泽较深的原料
  3. C、色泽偏红的原料
  4. D、色泽偏绿的原料
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2. 【单选题】 《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十四卷《考行览》之()篇。

  1. A、《本味》
  2. B、《饮食》
  3. C、《食林》
  4. D、《饮膳》
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3. 【单选题】 面点工艺中的包馅比例，是指()之间的比例关系。

  1. A、荤馅与素馅
  2. B、馅重与皮重
  3. C、馅料与油脂
  4. D、馅料与盐
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4. 【单选题】 在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的()作用。

  1. A、调和滋味
  2. B、增进美味
  3. C、施展技能
  4. D、丰富口味
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5. 【单选题】 各种酱品中所含的呈咸味成分是()。

  1. A、氯化镁
  2. B、氯化钙
  3. C、氯化钠
  4. D、氯化钾
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