题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
“四无”粮仓是指()。
- A、无虫、无霉、无鼠、无事故
- B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
- C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
- D、无水、无火、无事故、无被盗
参考答案：A
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1.
【单选题】
产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄()、油润、利口、出饭率高。
- A、粒小
- B、粒均匀
- C、粒大
- D、糖量高
2.
【单选题】
()面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。
- A、酵母膨松
- B、化学膨松
- C、全蛋膨松
- D、小苏打膨
3.
【单选题】
由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。
- A、感染型
- B、毒素型
- C、过敏型
- D、自发型
4.
【单选题】
冷水面团的特点是色泽洁白、()、有弹性、韧性、延伸性。
- A、爽滑筋道
- B、口感软糯
- C、色泽较暗
- D、粘性大
5.
【单选题】
木薯胶质较多，()。
- A、不易消化
- B、容易消化
- C、可以生吃
- D、不含淀粉
