题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是()，二是搅糊。
- A、拌料
- B、过筛
- C、烫面
- D、打发
参考答案：C
你可能需要的试题
1.
【单选题】
配制色素溶液时，应用()溶解色素。
- A、冷水
- B、煮沸后的温水
- C、热水
- D、煮沸后的冷却水
2.
【单选题】
“Whisk”是指()的意思。
- A、搅拌
- B、刮平
- C、抽打
- D、擀
3.
【单选题】
中国居民膳食宝塔的最高层是()。
- A、蔬果类
- B、油脂类
- C、鱼、虾类
- D、奶类、豆类
4.
【单选题】
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、()、包、擀、切、割等。
- A、搓
- B、捏
- C、挂
- D、磨
5.
【单选题】
出材率与()的和等于100%。
- A、成本毛利率率
- B、销售毛利率
- C、损耗率
- D、成本率
