题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。
- A、化学污染
- B、生虫
- C、生蛆
- D、生霉
参考答案：D
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1.
【单选题】
上馅的好坏会直接影响成品()和成型。
- A、馅心
- B、包捏
- C、皮边
- D、口感
2.
【单选题】
()面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。
- A、酵母膨松
- B、小苏打膨松
- C、全蛋膨松
- D、化学膨松
3.
【单选题】
矾、碱、盐的油条面坯必须和匀、()。
- A、扎透
- B、饧透
- C、温度高
- D、揉透
4.
【单选题】
提高()的核心是加强职业道德建设。
- A、社会稳定
- B、人民团结
- C、服务质量
- D、工作质量
5.
【单选题】
肉类脂肪含()较多。
- A、饱和脂肪酸
- B、不饱和脂肪酸
- C、必需氨基酸
- D、非必需氨基酸
