题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
矾、碱、盐的油条面坯必须和匀、()。
- A、扎透
- B、饧透
- C、温度高
- D、揉透
参考答案：B
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1.
【单选题】
提高()的核心是加强职业道德建设。
- A、社会稳定
- B、人民团结
- C、服务质量
- D、工作质量
2.
【单选题】
肉类脂肪含()较多。
- A、饱和脂肪酸
- B、不饱和脂肪酸
- C、必需氨基酸
- D、非必需氨基酸
3.
【单选题】
()一般是指面粉加水调制的面坯。
- A、膨松面坯
- B、层酥面坯
- C、米粉面坯
- D、水调面坯
4.
【单选题】
高粱主要产区是东北的()、辽宁省。
- A、沈阳
- B、大连
- C、黑龙江省
- D、吉林省
5.
【单选题】
()是热水面坯制作而成的。
- A、炸饺子
- B、炸回头
- C、炸春卷
- D、炸包子
