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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达()以上，持续时间15分钟以上。

  1. A、50℃
  2. B、60℃
  3. C、70℃
  4. D、80℃
参考答案：D

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1. 【单选题】 制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时，应包入豆沙馅()克。

  1. A、30
  2. B、50
  3. C、60
  4. D、10
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2. 【单选题】 豆蓉馅具有清香软滑、()、有浓郁的豆香味。

  1. A、甜中带香
  2. B、甜中带辣
  3. C、甜中带咸
  4. D、软滑香甜
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3. 【单选题】 原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。

  1. A、质地
  2. B、性质
  3. C、处理技术
  4. D、采购数量
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4. 【单选题】 灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除，它属于()。

  1. A、生态学灭鼠
  2. B、器械灭鼠
  3. C、化学灭鼠
  4. D、药物灭鼠
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5. 【单选题】 花生学名落花生，通常为()上市。

  1. A、2～3月
  2. B、3～5月
  3. C、6～7月
  4. D、9～10月
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