题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
白汤的煮制，多用。
- A、大火和小火
- B、微火和小火
- C、中火和大火
- D、中火和小火
参考答案：C
你可能需要的试题
1.
【单选题】
雷电的形成是由于雷云中的。
- A、电压过高
- B、电流过大
- C、电子积累
- D、电荷积累
2.
【单选题】
猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织，两种原料组配在一起，经烹制后，都具有()的口感。
- A、软烂
- B、酥脆
- C、滑嫩
- D、爽脆
3.
【单选题】
双孢蘑菇子实体通体为白色，菌盖呈圆滑光洁的半球形，菌盖边缘，菌柄粗壮基部膨大。
- A、平展
- B、上卷
- C、内卷
- D、稍内卷
4.
【单选题】
是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
- A、职业病
- B、呕吐
- C、食物中毒
- D、腹泻
5.
【单选题】
松花蛋，其蛋白为透明茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可。
- A、消毒食用
- B、烫氽食用
- C、焯煮食用
- D、直接食用
