题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
制作500克面粉的素菜包用面肥100克、小苏打适量、温水()克。
- A、400
- B、250
- C、200
- D、150
参考答案:B
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1.
【单选题】
以下不属于天然甜味剂的是()。
- A、干草
- B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
- C、甜菊精
- D、糖精
2.
【单选题】
嗜盐菌又称()。
- A、细菌
- B、毒素
- C、沙门氏菌
- D、副溶血性弧菌
3.
【单选题】
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求:安全卫生和()。
- A、化学稳定性
- B、添加剂残留量
- C、物理稳定性
- D、美观
4.
【单选题】
层酥皮面主要用于包制(),起分层作用。
- A、馅心
- B、干油酥
- C、蛋水面坯
- D、松酥面坯
5.
【单选题】
职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行为规范的总和。
- A、社会活动
- B、职业活动
- C、岗位活动
- D、企业活动