题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和()。
- A、化学稳定性
- B、添加剂残留量
- C、物理稳定性
- D、美观
参考答案：A
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1.
【单选题】
层酥皮面主要用于包制()，起分层作用。
- A、馅心
- B、干油酥
- C、蛋水面坯
- D、松酥面坯
2.
【单选题】
职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行为规范的总和。
- A、社会活动
- B、职业活动
- C、岗位活动
- D、企业活动
3.
【单选题】
在下列选项中不属于工业“三废”的是()。
- A、废纸
- B、废水
- C、废气
- D、废渣
4.
【单选题】
在厨房范围内，成本核算包括()、算账、分析、比较的核算过程。
- A、记账
- B、决策
- C、预测
- D、控制
5.
【单选题】
芋头亦称艿芋，性质()。
- A、软糯
- B、酥松香甜
- C、爽脆透明
- D、色泽鲜明
