题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
一般食品的pH往4.5以下可抑制多数腐败菌的生长，
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
几何图案冷菜的拼摆原则是：乱中求整，构图对称，荤素有别等。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
当发现有人触电应立即上前将其拉离电源。
- A、正确
- B、错误
