题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
几何图案冷菜的拼摆原则是：乱中求整，构图对称，荤素有别等。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
当发现有人触电应立即上前将其拉离电源。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。
- A、正确
- B、错误
