题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
“margarine”的意思是起酥油。
- A、正确
- B、错误
