题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的。
- A、少部分原料
- B、一部分产品
- C、最大一类
- D、一大类
参考答案：D
你可能需要的试题
1.
【单选题】
通过对原料的切配成形，可使中的原料形态得到确定，使原料的大小、形状、比例达到协调一致。
- A、加工
- B、菜品
- C、食品
- D、主要
2.
【单选题】
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。
- A、价格
- B、知名度
- C、利用率
- D、食用价值
3.
【判断题】
某料进价12元/千克，加工后单位成本20元/千克，此料的成本系数是0.6。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
花生在我国的栽培品种主要有普通型、多枝型、珍珠型和蜂腰型四类。
- A、正确
- B、错误
